[et_pb_section fb_built=“1″ fullwidth=“on“ _builder_version=“4.20.2″ animation_style=“fade“ animation_duration=“1250ms“ global_colors_info=“{}“][et_pb_fullwidth_slider use_bg_overlay=“off“ use_text_overlay=“off“ arrows_custom_color=“#ffffff“ dot_nav_custom_color=“#ffffff“ _builder_version=“4.20.2″ header_level=“h1″ header_font=“|600||on|||||“ header_text_align=“center“ header_text_color=“#FFFFFF“ header_font_size=“68px“ body_font=“Helvetica||||||||“ body_text_align=“center“ body_text_color=“#ffffff“ body_font_size=“78px“ body_letter_spacing=“-1px“ body_line_height=“1.2em“ custom_button=“on“ button_text_size=“12px“ button_text_color=“#ffffff“ button_bg_color=“#B0976D“ button_border_width=“1px“ button_border_color=“#B0976D“ button_border_radius=“0px“ button_letter_spacing=“2px“ button_font=“Montserrat||||||||“ button_use_icon=“off“ button_custom_margin=“30px||||false|false“ button_custom_padding=“16px|37px|16px|37px|true|true“ content_width=“92%“ content_width_tablet=“90%“ content_width_phone=“90%“ content_width_last_edited=“on|phone“ content_max_width=“1200px“ content_max_width_tablet=“90%“ content_max_width_phone=“90%“ content_max_width_last_edited=“on|desktop“ custom_padding=“27%||27%||true|false“ custom_padding_tablet=“27%||27%||true|false“ custom_padding_phone=“31%||31%||true|false“ custom_padding_last_edited=“on|tablet“ auto=“on“ auto_ignore_hover=“on“ body_font_size_tablet=“40px“ body_font_size_phone=“30px“ body_font_size_last_edited=“on|phone“ body_line_height_tablet=“1.3em“ body_line_height_phone=“1.3em“ body_line_height_last_edited=“off|desktop“ body_text_shadow_style=“preset1″ body_text_shadow_color=“rgba(0,0,0,0)“ global_colors_info=“{}“ button_text_color__hover_enabled=“on|hover“ button_text_color__hover=“#B0976D“ button_bg_color__hover_enabled=“on|hover“ button_bg_color__hover=“rgba(0,0,0,0)“ button_bg_enable_color__hover=“on“ button_border_color__hover_enabled=“on|hover“ button_border_color__hover=“#B0976D“ button_letter_spacing__hover_enabled=“on|desktop“ button_letter_spacing__hover=“2px“][et_pb_slide _builder_version=“4.20.2″ header_level=“h1″ header_font=“||on|on|||||“ background_enable_color=“off“ background_image=“https:\/\/www.cantinahelvetica.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/slide-vigne-1.jpg“ background_enable_image=“on“ background_blend=“overlay“ global_colors_info=“{}“ sticky_transition=“on“][\/et_pb_slide][et_pb_slide _builder_version=“4.20.2″ background_enable_color=“off“ background_image=“https:\/\/www.cantinahelvetica.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/slide-vigne-3.jpg“ background_enable_image=“on“ background_blend=“overlay“ global_colors_info=“{}“ sticky_transition=“on“][\/et_pb_slide][et_pb_slide _builder_version=“4.20.2″ background_enable_color=“off“ background_image=“https:\/\/www.cantinahelvetica.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/slide-vigne-4.jpg“ background_enable_image=“on“ background_blend=“overlay“ global_colors_info=“{}“ sticky_transition=“on“][\/et_pb_slide][\/et_pb_fullwidth_slider][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.20.2″ background_color=“#FFFFFF“ width=“100%“ custom_padding=“75px||11px||false|“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ make_equal=“on“ _builder_version=“4.20.2″ background_enable_image=“off“ width=“52%“ width_tablet=“90%“ width_phone=“90%“ width_last_edited=“on|desktop“ max_width=“2560px“ max_width_tablet=“90%“ max_width_phone=“90%“ max_width_last_edited=“on|phone“ module_alignment=“center“ custom_padding=“0px||0px||true|“ animation_style=“fade“ animation_duration=“1200ms“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.20.2″ background_enable_color=“off“ custom_padding=“|4%||0%|true|false“ custom_padding_phone=“40px|40px|40px|40px|true|true“ custom_padding_last_edited=“off|desktop“ animation_direction=“left“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.21.0″ text_font=“|300|||||||“ text_line_height=“1.8em“ header_font=“|||on|||||“ header_font_size=“50px“ header_line_height=“2em“ header_4_font=“Dancing Script||||||||“ header_4_font_size=“49px“ header_4_line_height=“1.9em“ text_orientation=“center“ hover_enabled=“0″ header_font_size_tablet=“30px“ header_font_size_phone=“21px“ header_font_size_last_edited=“on|phone“ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
W<\/span>enn wir Weinbau betreiben, n\u00e4hern wir uns der Natur und respektieren ihre Rhythmen. Dies ist unser pers\u00f6nlicher Forschungsweg, um das Wissen \u00fcber die Jahreszeiten wiederzugewinnen, wonach wir gesucht haben, um einen wahrhaftigeren und realeren Kontakt mit der Natur wiederzuerlangen.<\/p>\n Wir haben uns bewusst daf\u00fcr entschieden, Zeit und Ressourcen der Pflege des Weinberges zu widmen und sowohl unser Leben als auch das des Weinbergs mit einzigartigen Erfahrungen zu bereichern. Manchmal sind es echte Herausforderungen: das Klima \u00fcberrascht uns mit immer wechselnden Wetterbedingungen wie trockenen und zu milden Wintern, dann mit k\u00fchlen Fr\u00fchlingen, hei\u00dfen oder zu feuchten Sommern, auch mit heftigen Hagelschauern. Wir haben gelernt, den Himmel zu scannen und seine Farben zu entziffern, die Ger\u00fcche der Vegetation nach den ersten Tropfen zu riechen. Sicherlich sind unsere Sinne gesch\u00e4rft.<\/p>\n Um unsere Spitzenweine zu erhalten, haben wir uns von Anfang an bedingungslos f\u00fcr den \u201ehuman factor\u201c entschieden: in unseren Weinbergen in Hanglage gibt es keine mechanische Behandlung, alles geschieht manuell, indem man der Weinrebe zuh\u00f6rt.<\/p>\n Es ist \u00fcberaus bereichernd zu beobachten, wie sich die Rebe verh\u00e4lt und wie wir uns entsprechend verhalten m\u00fcssen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“2″ make_equal=“on“ _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ width=“96%“ max_width=“2560px“ custom_margin=“46px||||false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.cantinahelvetica.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/vigne-1.jpg“ title_text=“vigne-1″ _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ animation_style=“zoom“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.cantinahelvetica.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/vigne-2.jpg“ title_text=“vigne-2″ _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ animation_style=“zoom“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ background_enable_color=“off“ custom_padding=“57px||57px||true|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ width=“85%“ max_width=“2560px“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][dipi_timeline timeline_line_width=“1px“ timeline_line_color=“#d9d9d9″ timeline_active_line_width=“1px“ timeline_active_line_color=“#770e0e“ card_arrow_color=“#770e0e“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ text_orientation=“left“ max_width=“100%“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][dipi_timeline_item ribbon=“Winter: Ausruhen und auf Erholung warten“ timeline_icon=“[||divi||400″ timeline_icon_color=“#FFFFFF“ ribbon_circle_color=“#770e0e“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ header_level=“h4″ header_font=“||on||||||“ header_text_color=“#770e0e“ ribbon_text_font=“||on||||||“ ribbon_text_text_color=“#770e0e“ ribbon_text_font_size=“26px“ background_color=“#FFFFFF“ background_enable_color=“on“ hover_enabled=“0″ custom_css_before=“border-width: 1px;||border-color: #f1f1f1;“ border_color_all_ribbon_text=“#770e0e“ global_colors_info=“{}“ ribbon_circle_color__hover_enabled=“on|hover“ ribbon_circle_color__hover=“#770e0e“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die Reihen sind blattlos und der Weinstock in seiner Essenz: kahle, verholzte \u00c4ste ragen nach oben. Ausstehend. Wir gehen durch die Reihen und beginnen miteinander und mit den Reben zu reden, wir schauen uns an, was im vergangenen Jahr passiert ist. Es f\u00e4llt sofort ins Auge, wie jeder Weinstock seine eigene Geschichte zu erz\u00e4hlen hat. Wir schauen uns die ruhenden Knospen genau an, diese in ihrem kr\u00e4ftigen Zustand enthalten bereits alle Informationen f\u00fcr das Wachstum der kommenden Monate. Wie ist diese bestimmte Pflanze gewachsen und wie wird sie wachsen? Um das herauszufinden, ber\u00fchren wir sie, h\u00f6ren auch Musik und fahren mit dem Winterschnittritual fort, bei dem jede Weinrebe von trockenen Zweigen befreit, gestreichelt und von den geschickten H\u00e4nden des Winzers gebogen wird. Wir wissen die Dehnbarkeit und F\u00e4higkeit der Rebe das Anzeichnen des Wachstums zu folgen zu sch\u00e4tzen. Dies sind magische Tage, sie m\u00f6gen einsam erscheinen, aber in Wirklichkeit sind unsere H\u00e4nde in perfekter Verbindung mit der Rebe. Es ist kein einfacher Schnitt, sondern ein Lebensprojekt f\u00fcr den Weinberg, in dem R\u00e4ume, Beziehungen zwischen Pflanzen und das Schicksal des Weinbergs entschieden werden.<\/p>\n [\/dipi_timeline_item][dipi_timeline_item ribbon=“Fr\u00fchling: reimt mit Vorbereitung“ timeline_icon=“[||divi||400″ timeline_icon_color=“#FFFFFF“ ribbon_circle_color=“#770e0e“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ header_level=“h4″ header_font=“||on||||||“ header_text_color=“#770e0e“ ribbon_text_font=“||on||||||“ ribbon_text_text_color=“#770e0e“ ribbon_text_font_size=“26px“ background_color=“#FFFFFF“ background_enable_color=“on“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ ribbon_circle_color__hover_enabled=“on|hover“ ribbon_circle_color__hover=“#770e0e“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Bevor man die „Tr\u00e4ne“ der Winterschnitte sieht, scheint die Rebe noch zu ruhen. Innerhalb weniger Wochen vollbringen die Knospen das Wunder und mit unglaublicher Geschwindigkeit wachsen die Triebe und mit ihnen alles, was sie enthielten (Bl\u00fcte, Traubenbildung usw.). Wir lassen die Rebe ihre Reproduktionsarbeit machen: Triebe\u00a0 wachsen in alle Richtungen, nach oben, zur Seite, manchmal nach unten. In dieser Zeit ist der Weinstock unb\u00e4ndig: er w\u00e4chst.<\/p>\n Um die Fortpflanzungsenergie dort zu konzentrieren, wo sie sein soll, m\u00fcssen wir wieder mit dem R\u00e4ubern und mit dem Gr\u00fcnschnitt eingreifen, bei dem wir die Triebe manuell vom Stock entfernen, wobei die Knospen nach unten zeigen, und den Doppeltrieb entfernen. Einmal ist nicht genug, wir m\u00fcssen oft im Weinberg, um zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob die Alles unter Kontrolle ist.<\/p>\n Gegen Ende Fr\u00fchling f\u00fchren wir eine weitere heikle Operation durch: das manuelle Ausd\u00fcnnen der Trauben, um die Produktion auszugleichen und unerw\u00fcnschte \u00dcberproduktion zu beseitigen. Wir passen die Anzahl der Trauben, ihre Anordnung und Exposition manuell an, um eine optimale zuk\u00fcnftige Reifung zu beg\u00fcnstigen.<\/p>\n [\/dipi_timeline_item][dipi_timeline_item ribbon=“Sommer: Der Weinberg tr\u00e4gt Fr\u00fcchte“ timeline_icon=“[||divi||400″ timeline_icon_color=“#FFFFFF“ ribbon_circle_color=“#770e0e“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ header_level=“h4″ header_font=“||on||||||“ header_text_color=“#770e0e“ ribbon_text_font=“||on||||||“ ribbon_text_text_color=“#770e0e“ ribbon_text_font_size=“26px“ background_color=“#FFFFFF“ background_enable_color=“on“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ ribbon_circle_color__hover_enabled=“on|hover“ ribbon_circle_color__hover=“#770e0e“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die Trauben verwandeln sich und wachsen in diese unglaubliche Frucht; die Weintraube.<\/p>\n Die kleine gr\u00fcne Traube wird gr\u00f6sser, bunter und s\u00fcsser. Wir kuscheln und ber\u00fchren sie, denn jede Traube ist kostbar. Die Trauben kommen immer n\u00e4her und werden kompakter: sie ist wirklich ein perfektes Konstrukt der Natur!<\/p>\n Nach Monaten Verbundenheit mit dem Weinberg erreichen wir den lang ersehnten H\u00f6hepunkt, aber es bleiben noch ein paar Wochen, wir m\u00fcssen auf das Ende des Sommers warten.<\/p>\n [\/dipi_timeline_item][dipi_timeline_item ribbon=“Herbst: die Weinlese und der Rest des Weinbergs“ timeline_icon=“[||divi||400″ timeline_icon_color=“#FFFFFF“ ribbon_circle_color=“#770e0e“ _builder_version=“4.21.0″ _module_preset=“default“ header_level=“h4″ header_font=“||on||||||“ header_text_color=“#770e0e“ ribbon_text_font=“||on||||||“ ribbon_text_text_color=“#770e0e“ ribbon_text_font_size=“26px“ background_color=“#FFFFFF“ background_enable_color=“on“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ ribbon_circle_color__hover_enabled=“on|hover“ ribbon_circle_color__hover=“#770e0e“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit tiefem Respekt laufen wir durch die Rebzeilen. Jeder Weinstock tr\u00e4gt seine Ladung Trauben, sch\u00f6n und ordentlich. Wir sind dankbar f\u00fcr jeden Tag Sonne und W\u00e4rme. Dies ist ein Lebensretter f\u00fcr das grosse Finale, welches die Saison besiegelt.<\/p>\n Wir bereiten uns auf die Ernte vor, m\u00e4hen ein letztes Mal das Gras zwischen den Reihen. Freunde, Verwandte und Bekannte reagieren begeistert auf den Aufruf zur Weinlese. Die alte Blechdose mit ihrer speziellen Scheeren wird herausgenommen. Mit unendlicher Vorsicht trennen wir die Traube mit einem Schnitt vom Weinstock und legen sie in die Kisten. Zwischen den Reihen h\u00f6rt man ein sch\u00fcchternes Lied, ein Volkslied, zwei Jungen, die plaudern, die Welt kritisieren und neu gestalten, wie es ihnen gef\u00e4llt, es gibt Menschen jeden Alters und was man sp\u00fcrt, ist der Respekt f\u00fcr die enorme Arbeit, in der wir viele Monate lang zusammen in dem Rebberg gearbeitet haben.\u00a0<\/p>\n Ist die Weinlese vorbei, \u00e4ndert sich das Sonnenlicht und der Pflanzensaft der Rebe, der einen Aufw\u00e4rtsschub hatte, tritt aus, die Reihen beginnen zu ruhen und die Tage werden immer k\u00fcrzer.<\/p>\n Vom reichhaltigen Gr\u00fcn des Sommers erleben wir den Farbwechsel der Bl\u00e4tter, der uns neue Emotionen schenkt.<\/p>\n [\/dipi_timeline_item][\/dipi_timeline][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.20.2″ background_color=“#FFFFFF“ width=“100%“ custom_padding=“0px||0px||true|false“ locked=“off“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row column_structure=“3_5,2_5″ use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ make_equal=“on“ _builder_version=“4.20.2″ background_enable_image=“off“ width=“100%“ width_tablet=“90%“ width_phone=“100%“ width_last_edited=“on|desktop“ max_width=“2560px“ max_width_tablet=“90%“ max_width_phone=“2560%“ max_width_last_edited=“on|phone“ module_alignment=“center“ custom_padding=“0px||0px||true|“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“3_5″ _builder_version=“4.20.2″ background_image=“https:\/\/www.cantinahelvetica.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/slide-vigne-2.jpg“ parallax=“on“ custom_padding_tablet=““ custom_padding_phone=“42%||42%||true|false“ custom_padding_last_edited=“on|phone“ global_colors_info=“{}“][et_pb_divider show_divider=“off“ _builder_version=“4.20.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_5″ _builder_version=“4.20.2″ background_color=“#770e0e“ custom_padding=“8%|5%|8%|5%|true|true“ custom_padding_tablet=“8%|5%|8%|5%|true|true“ custom_padding_phone=“13%|13%|13%|13%|true|true“ custom_padding_last_edited=“on|phone“ animation_style=“fade“ animation_direction=“right“ animation_duration=“1250ms“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.21.0″ text_font=“|300|||||||“ text_text_color=“#FFFFFF“ text_line_height=“1.8em“ header_4_font=“Dancing Script||||||||“ header_4_font_size=“49px“ header_4_line_height=“1.9em“ hover_enabled=“0″ text_font_size_tablet=““ text_font_size_phone=“16px“ text_font_size_last_edited=“on|phone“ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n E<\/span>in weiteres Jahr im Zeichen der aufopfernden Weinanbaus geht zu Ende.<\/p>\n W\u00e4hrend im Keller die Arbeit zur Pflege des Weines weitergeht, kehren wir gerne in die Weinberge zur\u00fcck, um nochmals die vergangenen Monate zu analysieren und der Natur f\u00fcr das erhaltene Geschenk zu danken. Wir brauchen nicht viele Worte; wissend, dass wir Alles f\u00fcr die Pflege unserer Weinberge gegeben haben: Liebe, Leidenschaft, Kontakt, Anerkennung und Gemeinschaft.<\/p>\n Denn von einem sind wir \u00fcberzeugt: Wein ist Leben und ver\u00e4ndert sich \u00fcber Jahre hinweg, schenkt uns einzigartige Emotionen und viele Erinnerungen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Unsere weinberge W<\/span>enn wir Weinbau betreiben, n\u00e4hern wir uns der Natur und respektieren ihre Rhythmen. Dies ist unser pers\u00f6nlicher Forschungsweg, um das Wissen \u00fcber die Jahreszeiten wiederzugewinnen, wonach wir gesucht haben, um einen wahrhaftigeren und realeren Kontakt mit der Natur wiederzuerlangen. Wir haben uns bewusst daf\u00fcr entschieden, Zeit und Ressourcen der Pflege des Weinberges zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"dipi_cpt_category":[],"yoast_head":"\n